Pesto z medvědího česneku a parmazánu
Ingredience :
- 200 g medvědího česneku
- 20 ml lněného oleje
- 50 g parmazánu
- 10 g sezamového semínka
- 2 g soli (dle slanosti parmazánu)
Postup:
Omyté listy rozmixujte s oříšky a pomalu přilévejte olej. Když je směs spojená, přisypte nastrouhaný parmezán a případně dochuťte solí. Parmezán je dostatečně slaný, proto pesto nejprve ochutnejte. Skladujte v malé skleničce tak, aby vrchní část byla zalitá olejem. Dobře zavíčkujte a nechte v ledničce. Vydrží několik měsíců.
Polévka z medvědího česneku
Ingredience :
- 200 g medvědího česneku
- 100 ml smetany
- 500 ml kuřecího vývaru
- 50 g šalotky
- 50 ml suchého bílého vína
- 4 vejce
- 50 g brambor
- máslo
- sůl, pepř
Postup:
Šalotku osmahněte na másle, přidejte kostičky brambor a zalijte vínem. Nechte projít varem a přilijte vývar. Vařte do té doby, až změknou brambory. Přidejte smetanu, nasekaný medvědí česnek, povařte. Před podáváním rozmixujte a našlehejte. Lze podávat se ztraceným vejcem.
Máslo s medvědím česnekem
Ingredience :
- 40 g medvědího česneku
- 1/2 lžičky soli
- 200 g másla
- 2 nakládaná sušená rajčata
Postup:
Máslo nechte změknout. Omytý a osušený česnek nasekejte a promíchejte s máslem. Dochuťte solí. Nakonec najemno nakrájejte okapaná rajčata a přimíchejte do másla. Hodí se na grilované maso, bagetu nebo jen tak na čerstvý chléb.